Torta artigianale "dal Previ"

Farina di mais e mandorle per questa torta friabile dal gusto delicato. Tortina profumata e friabile preparata con burro, farina della polenta e mandorle. La Torta dal Previ è ottenuta dalla rielaborazione della ricetta di una torta che veniva confezionata durante il periodo della “benedizione delle case”, quando il prete, passando di famiglia in famiglia, raccoglieva come offerta e ringraziamento tante uova e qualche pezzo di burro. Le perpetue elaborarono quindi una ricetta che avesse come ingredienti principali uova, burro ed altri ingredienti della dispensa: un po' di farina di mais, e per arricchire l'impasto, qualche mandorla intera. Nasce così la Torta dal Previ. Oggi la gustiamo sorseggiando un buon bicchiere di passito o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o alla cannella.